茶树菇老鸭汤不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，还具有健脾胃的功效，非常适合夏季食用。今天小编就与大家分享一下茶树菇老鸭汤的具体做法，有兴趣的朋友可以在家试着做。
食材
1
老鸭 半只
2
姬松茸 若干
3
茶树菇干 3棵
4
盐 适量
5
姜 1块
方法/步骤
1
姬松茸、茶树菇干用剪刀剪去根部，洗净用水浸泡备用。
2
将鸭子砍成块状，上锅开火，锅内放入足量的冷水。
3
待水还未开时，放入鸭肉焯出血水，捞出用冷水洗净备用。
4
姜块切片备用。
5
锅内放少许油，放入姜片煸炒出香味，再放入鸭肉翻炒，并放入适量的盐。
6
将炒好的鸭肉放入高压锅内，锅内放入泡好的茶树菇、姬松茸翻炒片刻，也放入高压锅内。
7
将之前泡茶树菇和姬松茸的水滤去杂质，一同倒入高压锅内压制，上气后压5分钟关火。
8
待高压锅排完气，将鸭汤装入汤盆中就可以食用了。
注意事项
1
如果您不喜欢用高压锅，可以用炖锅炖，炖出来的汤更鲜美！
2
因为炒鸭肉的时候已经放了盐，所以汤里就不再放盐了。
3
泡发茶树菇、姬松茸的水一定不要倒掉，这是汤鲜美的关键，连味精都不用放。
4
焯烫鸭肉一定不能等水开，等水开的话高温鸭肉迅速收缩，会把血水锁在里面。
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