豆腐营养丰富，味道较淡，油炸豆腐后增加豆腐的味道，刚出锅的油豆腐配上自制的豆瓣酱，简直赛过臭豆腐！
食材
1
豆腐 300克
2
食用油 适量
3
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
取一块比较方正的豆腐，并洗干净。
2
豆腐尽量切成大片，片要稍薄。
3
锅中烧热油，油热后将豆腐沿锅边放入中间，油不太多的情况下都如容易粘锅，所以要不时翻动豆腐块。大火炸到两边不会粘锅转小火炸，等到两面金黄的时候差不多就是炸熟，可以出锅。
4
按照上述方法继续炸至其他的豆腐块，然后全部装盘。
5
刚炸好的豆腐可以蘸适量的豆瓣酱吃，味道非常棒！炸好的豆腐可以放冰箱，用来做烩菜/家常豆腐/豆腐丝汤，味道都很棒！
注意事项
炸豆腐火候也很重要，所以注意大小火的转换。
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