这是6寸的方子，用的分蛋发，搅拌不易消泡，组织也挺不错~
工具/原料
鸡蛋 3个 低粉 80g 黄油 30g 牛奶 50ml 可可粉 20g 白砂糖 100g
方法/步骤
1
材料准备好
2
蛋白蛋黄分开打入无水无油的干净碗中
3
先将蛋白打至粗泡状态
4
分三次加入白砂糖，继续打发
5
打至硬性发泡，提起起打蛋头蛋白成尖峰状态
6
加入蛋黄
7
搅打1、2分钟
8
提起打蛋头呈缓慢滴落状态即可
9
筛入面粉
10
兜底搅拌无粉状态了
11
搅拌至顺滑无粉状态即可
12
黄油隔热水融化后加入牛奶
13
筛入可可粉
14
搅拌至顺滑无颗粒
15
倒入打蛋盆中
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搅拌均匀
17
6寸模具中垫入油纸
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倒入模具中，从高处震几下，震出气泡
19
入烤箱170度，烤30-40分钟后取出倒扣放凉，撕掉油纸
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