蔬菜一类是人类最宝贵的食物，营养价值都极高，虽然看起来都是很普通的菜系，摆在桌上也不是非常华丽的点缀，但却是赏心悦目的一色！很多人都很会做菜，也很懂得怎么吃。只是在做蔬菜的时候，蔬菜中的很多营养也在不知不觉的情况给流失掉了，让最后到肚子里就只是蔬菜，而非营养所需。接下来，介绍几种简单又方便的做法，希望有所帮助。
食材
1
蔬菜 100g
2
盐 1g
3
味精 1g
4
辣椒 3g
5
蒜 2g
方法/步骤
1
热拌菜不管什么蔬菜，都可以做热拌菜。不过做热拌菜一定要记得等所有的菜都做好了，把它放在最后要开饭的时候再做。因为做这道菜不需要几分钟，更没有难度。放在最后做 ，只是让大家吃到最营养又不会因为凉伤害胃的菜。
2
方法很简单，先备好一些副料，青椒一颗，红椒一颗，蒜二小粒全部切小粒，拿一个稍大点的碗，里面放入备好的配料，倒入一些油，放盐、味精，先用筷子搅拌一下，然后锅内放入足量可以焯蔬菜的水，等水全开了，放入要焯的蔬菜，蔬菜变软就可以关火，把菜用网勺全部盛出，水尽量滤干，然后放入备好配料的大碗里，用筷子将配料和蔬菜拌匀就可以盛盘上桌了。
3
炒菜做炒菜就跟大家平常做得都差不多了，只不过做炒菜一定要控制好，炒的时间若是太久，第一容易炒干蔬菜内的水分，第二容易把蔬菜内的营养都炒在时间内流失掉，所以心里把其它都备好，要炒菜的时候就可以省掉不少炒的时间，蔬菜也不能炒得太软。
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方法是先备好一些副料，青椒一颗，红椒一颗，蒜二小粒全部切小粒，然后热锅，放入油，油热后放入蒜，然后放入蔬菜，炒软或颜色渐变后放入青椒和红椒，然后放盐和味精。再翻炒几下即可。
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清蒸菜蔬菜可以蒸着吃，这样的菜不仅美味爽口，还大大的保留住蔬菜的营养。只是注意蒸的时间，时间太长蔬菜就毁了，时间太短蔬菜没有熟，就更加不能吃了，因为好多蔬菜在末熟透的情况下食用，容易造成肚子不舒服，或是食物中毒。
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方法把要蒸的蔬菜备好，放入盘子。然后在锅内放一小碗水，放一个隔板在锅内，盘子放在隔板上，盖上锅盖。蒸的时间跟你放的水多少来定，只要水开后蒸个3到5分钟就好，水开后放入备好的配料，最后出锅了再放香油或麻油，搅拌一会就行了。
注意事项
热拌菜和清蒸菜，要是放香油或麻油，菜会更香和好吃。
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