想着回家还有些时日，自己先做来解馋，没有了地锅总是少了一些味道，时间也缩短了，不过总算能稍平复一下回家过年的心情。
食材
1
五花肉 500克
2
葱白 18克
3
姜 160克
4
八角 11克
5
生抽 13克
6
料酒 5克
7
蚝油 21克
8
糖 0.9克
方法/步骤
1
选用带皮五花肉，将肉焯遍热水清洗干净表面浮沫。
2
将肉切成大块放入锅内，加入八角等大料，煮至熟透。
4
将煮熟透的肉切成小块，肉皮朝下摆入碗中，将调好的料汁浇在肉上面。
5
蒸锅加水烧开，将碗放入，盖盖蒸1小时左右，时间越久越好吃，蒸好的肉已经非常软烂。
6
取一只稍大些的碗扣在碗上，双手按住两只碗立即倒扣，将肉扣入碗中，肉皮那面朝上，香喷喷的蒸肉。
注意事项
蒸肉好吃的关键主要在时间上，蒸的越久肉越香越不腻。