辣子鸡是一道川菜，非常的香辣劲爆，现在已经风靡全国，它的制作也是比较简单的，请看一下具体制作步骤
食材
1
鸡块 500g
2
二荆条辣椒 适量
3
四川藤椒 适量
4
芝麻，香菜 适量
5
葱姜蒜 适量
6
料酒，五香粉 适量
方法/步骤
1
首先把鸡块切成约四厘米见方的小块，放适量的五香粉，盐，料酒，葱姜腌制大约30分钟
2
腌制过的鸡块我们用清水冲去上面的五香粉末，洗净沥干
3
锅内放适量的花生油，把沥干的鸡块放进去油炸，大至六成熟就可以存起来吹凉
4
然后把油温烧到九成热，把鸡块放进去复炸，这次火可以大一些，把鸡块里面的油都逼出来
5
一定要买四川的二荆条和花椒，只有用这样的材料才能做出地道的辣子鸡，辣椒去掉辣椒籽锅里放少许油，把辣椒，花椒，香叶放进去炒香
6
然后把鸡块放进去，同辣椒一起炒制，再加入适量的料酒，盐和糖，要起锅时加入适量的芝麻和香菜。
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