蒜油藕片属于清爽凉菜，主要原料是藕、黄瓜、蒜，口味是酸辣，工艺是拌，难度属于中级。
工具/原料
莲藕、黄瓜、醋、生抽、盐、蒜油、辣椒油等
步骤/方法
1
藕去皮洗净，切片。
2
小黄瓜切片。
3
锅中放水、醋烧开，放入藕片焯熟。
4
将藕片放入清水中拔凉后沥干。
5
大蒜切碎，锅中放油烧热，放入蒜碎，小火煸香。
6
将藕片和黄瓜片混和，放入醋、生抽、盐、蒜油、辣椒油、花椒油、少许白糖拌匀，放入冰箱镇凉即可。
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莲藕、黄瓜、醋、生抽、盐、蒜油、辣椒油等
藕去皮洗净，切片。
小黄瓜切片。
锅中放水、醋烧开，放入藕片焯熟。
将藕片放入清水中拔凉后沥干。
大蒜切碎，锅中放油烧热，放入蒜碎，小火煸香。
将藕片和黄瓜片混和，放入醋、生抽、盐、蒜油、辣椒油、花椒油、少许白糖拌匀，放入冰箱镇凉即可。