细腻嫩滑的蒸蛋配上饱满诱人的虾仁一定会令人食欲大增，如何能够在家中蒸出味美鲜嫩的的虾仁蒸蛋呢？
食材
1
鸡蛋 两个
2
虾 三到四只
3
食盐 适量
4
酱油 适量
5
葱花 少许
方法/步骤
1
虾去壳、挑去虾线，洗净，用食盐腌制十分钟左右，备用。小葱洗净，切成葱花，备用。
2
打散鸡蛋放入碗里，再加上一定量的清水，加适量的盐，用筷子或者搅拌器搅匀。注意清水的量不要超过蛋清的量。
3
用滤网过滤蛋液，反复几次，直到蛋液上层不再浮有气泡，这样蒸出来的鸡蛋才会表面光滑。
4
将蛋液倒入蒸碗中并用保鲜膜盖好封口。锅里放上水，煮开。将碗放到蒸屉上，盖上锅盖，小火蒸十分钟。
5
滑嫩的蒸蛋基本已经成型，取走保鲜膜，将虾仁放在蒸蛋上面，盖上锅盖，继续小火蒸五分钟。
6
滑嫩的虾仁蒸蛋出锅，撒上葱花，还可以根据个人的口味在蒸蛋上倒入一点酱油，美味搞定！
注意事项
覆盖保鲜膜的时候，四边留出揪角，这样在去保鲜膜的时候可以防止手指接触过烫。