生熟浆混合好以后不是稠的，这样蒸起来的千层马蹄糕才够平整；如果太稠的话一下锅就很容易凝固了。荸荠能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处
食材
1
荸荠 (粉)250
2
白糖 300克
3
水 750克
4
椰汁 750克
方法/步骤
1
马蹄粉平均分成两分，其中一份加350克清水开成生浆；余下400克和200克糖（熬成焦糖）混合煮融，放至微凉
2
将生浆和糖水混合成生熟浆备用
3
另外一份马蹄粉加350克椰汁开成生浆；余下400克椰汁煮至微沸，倒入生浆中，混合成生熟浆
4
模具底部、四周都抹上油，用一般的汤勺舀两勺焦糖生熟浆倒入模具中
5
大火烧开水后，放上架子，架上模具，加盖，大火蒸约8分钟至凝固
6
打开盖，这次是妥两勺椰汁生熟浆倒在表面，再次加盖，蒸约8分钟至凝固
7
焦糖生熟浆——椰汁生熟浆——焦糖生熟浆——椰汁生熟浆。照此类推地把所有的浆都蒸至凝固
8
蒸完之后打开盖，放凉以后切块，可以放入冰箱里冰镇，也可以放入锅子里煎一下
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