我对江南的菜一点不熟悉，也不懂！最早是在小苹的博客里看到“腌笃鲜”这道江南名菜的，光看标题的我，还不知道这是用什么食材做的一道菜。仔细读完那篇文章才明白为什么叫腌笃鲜了！非常喜欢小苹那细腻的描述，我是肯定写不出那么雅致的文字出来！
想到家里有腊猪手，还有一些冬笋，灵机一动如果去买一些鲜猪手，不是可以炮制一锅山寨版的“腌笃鲜”了吗？于是赶快买了新鲜猪手回来，如法炮制了一大锅山寨版腌笃鲜。虽说是山寨，但味道还真的不赖，我没吃过正宗的腌笃鲜，但这个山寨版的我和老公都觉得非常的鲜美！有机会一定去江南吃一回正宗的腌笃鲜！
方法/步骤
1
将腊猪手和鲜猪手洗干净备用。
2
冬笋提前一天晚上用冷水泡好备用。
3
先把腊猪手放锅里加水烧开后，用小火炖上40分钟。