炒海螺丝在我们的城市做法很多，在这介绍一个家常做法，味道还是很不错的。
食材
1
海螺丝 500g
2
香菜 适量
3
干辣椒 适量
4
花椒 少许
5
耗油 适量
6
料酒 适量
7
味极鲜 适量
8
味精 适量
9
糖 适量
10
醋 少许
11
葱姜蒜 适量
12
盐 少许
方法/步骤
2
起锅，锅中倒入水跟洗好的海螺丝加入少许盐，料酒，少许醋，花椒。把海螺丝煮熟。装入盘中。
3
另起锅，锅中加入油，放入少许葱末，留一些葱末。再加入姜丝蒜末，花椒干辣椒段，翻炒出香味加入料酒耗油糖，味极鲜，少许醋，海螺丝。然后快速翻炒。火一定要旺，火旺炒出来的味道也越好。
4
最后加入香菜段，葱末，少许味精。翻炒几下就可以出锅了。
注意事项
1
这道菜味道有点咸，因为海螺丝不怎么入味，所以外壳味道比较重。
2
火旺一定要注意不要糊掉。