很多朋友都喜欢吃家常菜虾滑，今天的这篇经验就聊一聊关于家常菜虾滑怎么做的问题， 希望可以帮助到有需要的朋友。
方法/步骤
1
做虾滑建议使用青虾，从虾头开始数第二个关节处把虾线挑出来。
2
虾线挑完后把虾头和虾壳都剥掉。
3
切点葱花和葱姜末，里面加点开水。
4
把青虾仁用刀拍一拍，去三分之一的虾仁切成稍微大一点的丁，其余的虾仁全部剁碎。
5
加入一勺盐、少量的料酒，加入适量的淀粉。
6
加入一个蛋清进去，用手抓匀，用筷子从一个方向搅拌。
7
倒入盘子里面，用勺子搅平，放入锅中即可。
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总结如下。