食材
1
番茄 3个（熟一点5的，普通大小）
2
洋葱 1个（建议选用小一点的洋葱，一次用完）
3
金针菇 1小把
4
鸡蛋 3个（这是草鸡蛋用量，如果是大一点的普通鸡蛋2个够了）
5
小葱 1根
6
大蒜头 2瓣
7
面粉 250克
8
虾米 适量
9
菜籽油 适量
10
盐 适量
方法/步骤
1
【制法】先将面粉拌匀，取面粉250克，同时加水，同时用筷子快速搅拌，然后备用。喜欢吃疙瘩有点嚼，可以在拌面条时加少许盐。
2
[注意准备]把洋葱切成丁备用。
4
[准备]鸡蛋碎，金针菇切下，虾仁洗净，大蒜切片，葱切花。
5
【准备工作】热锅冷油起锅，油温七成热时倒入蛋液，等蛋液定形后翻炒至成朵状盛出备用。
6
【开始制作】1.中大火热锅冷油起锅，倒入番茄翻炒，直到番茄变软煸出红色的汁。2.放入洋葱一起翻炒至洋葱变软。3.加半锅开水（根据食用人数调整），放入虾米,金针菇，盖上锅盖煮5分钟。4.放入制作好的疙瘩，一边用锅铲轻轻搅拌以免粘锅。5.等疙瘩都煮熟浮上来了，再放入炒好的鸡蛋一起煮两分钟，放入适量的盐调味。6.随后撒上葱花即可出锅。