腌肉是湖南、四川、贵州等地的特色食物，在外地的游子可能要到过年回家才能尝到家乡的口味哦
食材
1
腌肉 500g
2
腐竹 200g
3
辣椒 100g
4
葱、姜、蒜 适量
方法/步骤
1
腌肉先用热水刷洗三四次，再放到锅里煮开水倒掉，这样可以去除多余的盐分
2
腌肉切片待用
3
腐竹用温水泡10分钟左右后切段，辣椒、葱、姜、蒜洗净切好备用
4
锅刷洗干净放少许油烧热入腊肉炒出肉香，再放辣椒翻炒几分钟后放姜蒜
5
放适量水加盖大火煮几分钟，待水分差不多收干时，放葱炒几下即可出锅
注意事项
须特别注意的是，由于腌肉本身是含有盐分的，放盐之前要先尝下咸淡再决定放多少哦