这款蛋挞从蛋挞皮和蛋挞水的制作方法都是从简原则，没想到做出来还挺美味的。虽然酥皮层次不像葡式蛋挞那样多，但一口咬下去也是香酥分层明显的。让咱们简单也能做出美味来。
食材
1
水油皮面粉 75克
2
水 30克
3
玉米油 20克
4
糖 5克
5
蛋挞托 7个
6
紫薯 1个
7
油酥面粉 60克
8
油 25克
9
糖 5克
方法/步骤
1
水油皮材料全部混合揉成光滑的面团，油酥材料也全部揉成团。放置松弛10分钟。
2
水油皮擀平，将油酥完全包裹住。收口朝下。
3
擀平成四边形，进行第一次折被子，左边往中心折一下，右边也往中心折一下，然后再对折。放置10分钟松弛一下。
4
松弛好准备第二次折被子，折法和上一步一样，先擀平，然后左右往中心折一下，再对折。继续松弛10分钟。
5
擀平成四边形，然后从左往右慢慢全部卷起来。
7
取一小段酥皮用擀面杖擀平，放入蛋挞托内，捏成和蛋挞托差不多的大小。
8
其他6小段也用同样的方法做好，摆入烤盘，静置松弛10分钟左右。
9
倒入蛋挞液（大概7分满），每个蛋挞中放入几粒提前蒸熟的紫薯。送入预热好的烤箱，中层，190度烤25分钟左右。
10
简易版的蛋挞成品出炉了。
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