自制南乳鱼肉的做法

材料　　马鲛鱼 半只　　五花肉 半斤　　青辣椒 2个　　大蒜 4瓣　　葵花子油 适量　　南乳 2大勺　　香糟卤 少许(或者料酒)　　糖 少许　　做法　　1、马鲛鱼切块，沾干淀粉后放大油锅炸至金黄，滤油，盛出待用。　　2、五花肉切块，大蒜压扁。　　3、炸鱼留适量油，先炒一炒青辣椒，让辣椒皮起邹微焦。　　4、余少许油下大蒜爆香，下五花肉翻炒至变色。　　5、加入清水淹过面，加入两勺泡过肉的香糟卤，大火烧开，中火慢炖。　　6、肉块酥烂，加入鱼块，倒入辣椒，最后加入南乳和少许糖，继续炖煮。　　7、待汤汁基本收干装盘。