咸鲈鱼烧黄豆简介家乡一面靠江，二面靠海，水产丰富。在没有冰箱的年代，这里的每家每户，都腌制鱼类。 用咸鱼与豆类一起煮，味道鲜美，极其下饭，也是家乡美食的一大特色
工具/原料
1
主料
咸鲈鱼 200g
黄豆 80g
2
配料
油 适量
老抽 适量
糖 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
鸡精 适量
步骤/方法
1
咸鲈鱼浸泡半天，去鳞，去杂质，洗净。黄豆浸泡半天，洗净
2
把黄豆放清水煮15分钟，捞出
3
锅里油热，放下咸鲈鱼煎一下
4
加适量清水，加料酒去腥
5
放下黄豆
6
放姜，蒜，辣椒，糖，老抽，大火煮开，中火煮至汁稠
7
加鸡精，葱花即可
注意事项
咸鱼已经有咸味了，盐不用放。