油菜香菇烧豆腐泡，既清淡又美味，营养搭配合理，是一道非常好的家常菜。
食材
1
水豆腐 1块
2
瘦肉 2两
3
香菇 2两
4
油菜 一斤
5
蒜瓣 2瓣
6
生姜 适量
7
大葱 一小段
8
生抽 适量
9
耗油 适量
10
鸡精 少许
11
白糖 少许
方法/步骤
2
葱、生姜、大蒜切末，不用太细。
3
锅中放色拉油，将一根筷子放入，如果看到筷子头上出现小泡泡，就可以将切好的豆腐块依次放入油中进行炸制。炸至金黄捞出。
4
另外起一个锅，锅中放入水烧开，放入油菜，加点色拉油，油菜变得更绿，颜色更亮，两分钟后捞出，依次摆放平盘中，最好沿着盘子边摆放，油菜头朝着盘子中心，油菜叶子朝着盘子边，这样油菜的摆放更加漂亮。
5
将炸豆腐泡的锅中的油倒出，留一点在锅中，放入，葱姜蒜末，肉末，香菇末，豆腐泡，盐，鸡精，白糖，生抽进行翻炒，一分钟后，加入少量水淀粉勾薄芡，盛出放入摆好油菜的盘子中大功告成。
注意事项
1
油菜事先用淡盐水浸泡
2
豆腐也要用淡盐水浸泡