每年冬天 ,我都跟小哲一样期盼下雪.我喜欢看千千万万朵雪花潇潇洒洒,翩翩而下;喜欢那种雪落无声,恍惚迷离的意境.昨天晚上,跟朋友去浣沙路那家店串手链,串好已经是深夜.当我推开店门的那一瞬间,发现外面漫天飞雪,悄悄的飘洒在大地上,好美好美!那一刻,感觉自己好渺小,天地广阔无边................. 变个花样做豆腐,焦熘豆腐.口感外皮脆脆的,里面豆腐芯子软软的,配上浇汁,豆腐有别样味道.这款豆腐,吃的时候要让豆腐丁吸饱了浇汁,一口下去,又鲜又脆,再吃到里面软软的豆腐,我很喜欢的一款豆腐菜.不过从健康角度来说.因为是油炸的,所以建议偶而为之.
工具/原料
材料:老豆腐一块
调料:蒜末,淀粉,老抽,生抽,醋,香油,味精.
步骤/方法
1
将豆腐用清水冲洗干净，切成1.5CM左右见方的块
2
放入干淀粉中摇匀，抖去余粉备用
3
锅内放油烧热，放入豆腐炸成金黄色
4
捞出沥油，放入盘中
5
锅中油倒出，用余油爆香蒜末
6
放生抽老抽各半，醋少许，香油，味精搅匀成浇汁后，均匀的浇在炸好的豆腐块上即可
注意事项
1.豆腐块不要炸的太透,否则里面都炸空了,就没有豆腐芯子的软软的口感 了. 2.家庭炸豆腐因为不可能像饭店那样的大油锅,用油较少,所以建议中小火 炸制,可以炸两遍以达到外表金黄色效果.但是切忌炸的太过. 3.做这款豆腐菜要用老豆腐,嫩豆腐一碰就碎了,更别想炸它了.