藕是一种非常丰富的食物，它富含维生素BC、丹宁酸、膳食纤维、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，常吃可以预防缺铁性贫血、肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症，更有美容排毒的功效，所以也有女人不可三日无藕的说法，它是一道老少皆宜的食物，那么如何做呢，下面大家一起来看一下。
食材
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藕 一个
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葱 半段
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蒜 三瓣
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醋 半勺
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盐 半勺
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食用油 1勺
方法/步骤
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准备工作：将需要用的藕，葱蒜，油盐等材料准备好，随用随取，节省时间。
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首先，将藕洗净，有泥污的地方重点清洗下，用去皮刀去皮，正常的藕去皮后应当是白色的，如果有些变黄变棕是坏掉了，可以把那部分削去食用，去皮后再用水冲洗一下，切片泡入水中（泡水是为了去除淀粉,这样做出的藕比较清脆，并且不糊锅），备用
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其次，将葱洗净，切成葱碎，如果是小葱的话可以准备两根洗净切小段，蒜剥皮，切成薄片，喜欢吃姜的朋友也可以切一小块姜，切好后备用。
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再次，锅烧热放入食用油一勺，待油7 8成熟后，放入藕，翻炒期间加入少许水，防止糊锅，翻炒5分钟左右。
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然后，放入准备好的葱跟蒜，继续翻炒5分钟，放入半勺盐，均匀的撒入藕表面，期间可以加少许水。
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最后，放入少许醋，可以是米醋也可以是白醋山西陈醋，半勺左右，提提味道。
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出锅后装盘上桌就可以准备吃了，如此一道营养丰富的菜就做好啦，爱吃的朋友们动手做起来吧！
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