过节技能之韭菜水饺，你学会了？

韭菜 一把

面粉 适量

猪肉馅 一块

葱 适量

花生油 适量

姜 适量

盐 适量

酱油 适量

水 适量

在肉食店买一块新鲜的猪肉，让店家将猪肉绞成馅；随后将绞好的肉馅再进行剁碎；取一段葱，切成葱花，切一块姜，切成小块；将葱花和小姜块儿与肉馅混合好，切碎，混合好，倒入盆中，再放入适量的酱油，混合好，腌制一会儿。

将一把韭菜摘干净，清洗干净，切碎，倒入盛肉馅的盆中，加入适量的盐，花生油，用筷子搅拌均匀，混合好。ps：喜欢吃肉的可以多放点肉，但饺子相应的会硬一些；喜欢吃软的水饺，就要少放肉。

取出适量的面粉，加适量的水混合，揉成面团，反复揉搓，摔打成型；随后揉成长条，上面沾些面粉，防止面太黏粘手。ps：加水一定要慎重，加多了就成汤了，面会很软，不好包水饺。

将揉成长条的面切成一小块儿一小块儿的，然后压成一个个小饼；然后在他们上面加点面粉，混合均匀，防止因为面过于黏，经常粘手不好操作。ps：切的小块儿最好大小差不多，这样包的水饺也会差不多大。

将压成的一个个小饼，用擀面杖擀成一个个面皮（饺子皮），饺子皮最好不要太薄，容易露馅，最好中间厚，边上薄些，这样的皮容易包，饺子比较好看，煮的时候不容易破皮，进水。

将擀好的皮中放入适量的韭菜馅，将面皮对着，沿着边缘用力挤压好，这样一个个饺子就形成了；随后只要洗干净锅，加入大量的水，在水快要烧开的时候，倒入水饺，煮大约4分钟就差不多了（当然这也看你包的水饺的大小，根据实际情况调整时间），随后将水饺捞出来，韭菜馅的水饺就彻底出锅了。