藕夹是大家都喜欢的传统小吃，在家自己怎样做的好吃呢，下面讲一讲具体操作步骤。
食材
1
藕 1节
2
五花肉 100克
3
盐 半勺
4
小葱 1颗
5
油 半斤
6
面粉 50克
7
蚝油 1勺
8
淀粉 1勺
9
生抽 2勺
方法/步骤
1
把五花肉剁成肉末。
2
肉末放盐，淀粉、蚝油、小葱、生抽调匀腌制备用
3
把藕洗干净。
4
切藕，一刀连着，一刀切段。
5
把面粉放点盐调成稀糊糊。
6
取一片藕，把肉放藕夹里。放盘子里摆好。
7
藕夹全部做好后，锅里放油，烧热。
8
把生藕夹全身裹上面糊后，放锅里炸。
9
炸到微微黄，捞起沥油，备用。一会还要炸一遍。
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生藕夹炸完后，再把炸过的藕夹再炸一次，炸到2面金黄。
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炸到2面金黄就可以沥油，起锅，装盘了。外焦里嫩，很好吃哦
注意事项
1
1 炸藕夹时，面糊要裹满再炸。
2
2 面糊里面要放点盐。
3
3 第一次不要炸老，第2次回炸时，炸到2面金黄。
4
4 面糊不要调太稀，太稀了面糊挂不上。
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5 切藕时，一片切断，另一片要连着不要切段，这样一个大的藕片是由2片小藕片组成。
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