海派红烧羊肉
食材
1
羊肉 50克
2
羊肉 5005克
方法/步骤
1
选择靠近羊肚子的肋排，这样肉厚不像纯羊排那么肉薄。因为是红烧所以选择了带皮山羊。
3
热油起锅，加入姜葱爆香后加入羊肉翻炒，然后加入料酒去腥，最后加入老抽和生抽再翻炒2分钟，酱油一定要在加水之前加入翻
4
然后加水，加八角，桂皮，香叶，喜欢有点辣味的加点干辣酱，最后加入冰糖。中火煮半个小时后，再小火煨一个小时
5
最后看羊肉的皮能够用铲子划开就差不多了
6
大火闷5分钟
7
加上蒜叶，起锅吧开吃
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