这道菜非常开胃，下饭，当没有胃口时，你可以试试给家人做这道快手菜，既方便还下饭好吃。搭配配米饭、面条、大米粥和馍馍都是不错的下饭菜。
食材
1
榨菜 50克
2
猪肉 100克
3
香菇 100克
4
葱 10克
5
辣椒 20克
6
植物油 10克
7
盐 5克
8
姜 10克
方法/步骤
1
主料：榨菜、水发香菇、瘦肉 辅料：植物油、盐、青红辣椒、淀粉、生抽、姜、香油、鸡精
2
把香菇洗净切片，青红辣椒洗净切圈，姜切末，榨菜切条用水侵泡去掉咸味捞起沥干水分
3
瘦肉切丝，用淀粉、生抽拌均匀，加香油拌均匀腌制5分钟热锅凉油，油热7成下肉丝翻炒变色捞起，
5
加盐翻炒均匀，加肉丝、生抽翻炒均匀
6
加鸡精，翻炒均匀即可
注意事项
瘦肉腌制的时候，加生抽可以增加肉的味道，加淀粉的目的是为了让肉炒出来不老不硬 最后加香油的目的，是为了让油能裹住肉，一是为了腌制更加入味，二是锁住肉里的水分，三是在炒制过程中不易粘锅 腌制好的肉翻炒捞起的目的是为了还要如入锅再次翻炒，怕炒久了，容易变老，不好吸收香菇和榨菜的味道 榨菜可以是不包装的大坨榨菜，这种榨菜很咸，切完后侵泡一会去掉咸味，最好买淡盐的榨菜
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