怎样挑选小葱？

根据粗细挑选 在挑选小葱时，我们应该注意小葱葱白的粗细度，应该选择粗细度适中的小葱，特别细的小葱没有味道，而那些非常粗的小葱，吃起来和大葱的口感相似。

根据颜色挑选 优质的小葱，其葱白颜色为洁白色，而葱叶颜色则为翠绿色，劣质的小葱颜色则有差异。

观察葱叶 质量好的小葱，葱叶挺拔有一定的硬度和弹性，而且不会有烂叶和黄叶；不新鲜的小葱，葱叶垂软无力，而且常有烂叶。

用手捏小葱 用手捏小葱的目的，主要是为了检验小葱长的是否紧实，优质的小葱就长的非常紧实，而劣质的小葱长得就非常松散。

根据长度挑选 小葱的形状是细长状，葱白粗细一致，葱叶要比葱白长，所以在挑选小葱时，应该选择葱叶长度比葱白略长的小葱。

观察小葱的根须 新鲜的小葱，根须颜色为黄白色，而且摸起来非常湿润；不新鲜的小葱，其根须颜色就会为枯黄色。

因为这样的小葱已经存放了一段时间，根须和空气接触时间较长，水分蒸发严重，由于缺水根须就变成了枯黄色。