西洋菜又叫豆瓣菜，有清热润肺的效果，富含维生素A、维生素C。西洋菜可以用来吃火锅、也可以炒着吃、还可以用来煲汤，今天就来说说西洋菜豆腐汤的做法。
食材
1
西洋菜 150克
2
豆腐 2块
3
油 适量
4
生抽 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
准备西洋菜150克、豆腐2块（菜市场的豆腐是按块卖的）、适量的油盐生抽。
2
将豆腐过一下水，切成块状。切之前刀先过一下冷水，这样切的时候可保持豆腐成型。
3
西洋菜摘成小段，清洗干净（洗2-3遍），最后一遍在水中浸泡一会儿，捞出沥干水分，备用。
4
锅中放水，大火烧开，放入豆腐。
5
待水再次烧开后，放入西洋菜，煮一会儿。
6
用勺子将底层的豆腐翻到上面，让西洋菜受热均匀，煮至西洋菜断生，加入适量的油、生抽、盐调味即可出锅。
7
西洋菜豆腐汤比较清淡，热量不高，适合餐前喝。