我个人比较喜欢吃炸酱面，去过很多地方吃过不少炸酱面，每个地方的做法都不一样，感觉还是东北炸酱面的做法比较合我心意，下面说说东北炸酱面的做法。
食材
1
挂面 150g
2
黄瓜 50g
3
山东大葱 30g
4
萝卜 30g
5
精瘦肉 50g
6
豆瓣酱或香其酱 150g
方法/步骤
1
提前用电水壶烧一壶开水晾凉（在东北有井一般直接用凉水）
2
取适量水烧开，待水开后下面条，要边下边用筷子轻轻搅散，防止面粘连，影响口感，直到面熟，用筷子挑出放到事先盛好凉开水的盆里，把面搅散，防止粘连。
3
取适量黄瓜、萝卜、大葱（这个按自己口味选量）清洗干净，切成细丝。
4
选取一块精瘦肉（不要选择带肥肉的部分，否则不好吃），洗干净后，切成肉末，拔两瓣大蒜切片。
5
向锅里加入少量植物油，待油七成热，加入蒜爆香，之后加入肉末，炒到肉变色后加入豆瓣酱或香其酱，稍加一点水，稍炒几下出锅。
注意事项
炸酱面中的青菜部分可以按照自己的口味任意加，胡萝卜也是一个不错的选择，甜脆可口。
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