不会倒塌或收缩的纸杯蛋糕
食材
1
鸡蛋 3个（60克左右的大鸡蛋）
2
细砂糖 35克
3
酸奶 40克
4
玉米油 30克
5
低筋面粉 60克
方法/步骤
1
准备所有的原料。这次，我用蒙牛红枣酸奶把蛋黄分开，把蛋白放进冰箱，把玉米油酸奶倒进碗里，称面粉和糖的重量，然后用12个模具放在纸盘上
2
手拌玉米油酸奶的乳化
3
乳化后，过筛加入低筋面粉，Z形或1形拌匀
4
加入蛋黄，同步操作。三。不要搅拌成圈，以免浆糊抽筋
5
蛋黄酱状态
6
把蛋白质从冰箱里拿出来，加糖三次，打到一个小钩子上
7
把三分之一的蛋清和蛋黄酱混合
8
倒入剩下的蛋清，用打蛋器或刮刀搅拌均匀
9
倒入预先准备好的装花袋
10
压入12个模具
11
送去预热烤箱
12
上下火110度烘烤25分钟、转135度烘烤15分钟、再转150度烘烤8分钟、烘烤完成后焖5分钟再拿出来
13
让底部在出口侧冷却
14
可以打上我们最喜欢的图案
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