老汤豆腐干的做法

豆腐干 200克

干辣椒 20克

葱段 适量

姜片 适量

八角 适量

桂皮 适量

香叶 适量

草果 适量

花椒 适量

酱油 适量

生抽 适量

料酒 适量

白糖 适量

豆腐干切块，焯水，冲凉，沥干水份。干辣椒洗净，切丝。

锅入适量清水，下入葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，草果，花椒，干辣椒丝，酱油，生抽，料酒，白糖，烧开制成汤卤。

将豆腐干放入汤卤中烧开，放量，浸泡片刻，装盘即可。