怎样做出唯美的《猪脚土豆泥》

猪脚 1个

土豆 3个

1、干辣椒、肉寇、香叶、白扣、白芷、八角分别适量碗装备用。

1、桂皮适量、白糖半碗、古越龙山花雕酒1瓶，姜片适量。2、大土豆3个，去皮蒸熟，打成泥，加适量的盐和猪油，放凉，装入裱花袋。3、猪脚1个，劈作2半，用水焯透。

1、锅内去适量的油，开小火，倒入白糖，用勺子不停的搅动，慢慢熬。2、当熬到白糖翻大泡时，迅速倒入适量的花雕酒，再稍熬一下，起锅碗装备用。

1、锅内去油，开小火，将大葱，生姜、干辣椒、八角、桂皮、肉蔻、白芷、香叶、白扣全部倒入锅内，小火慢煸，直到闻到浓烈的香味，2、将猪脚放入，加水淹过猪脚，倒入刚才熬得糖色，加适量的盐。

1、加入适量的老抽和料酒，加盖，小火卤1小时捞出。2、找一个窝盘，把土豆泥裱成一个小山状，装饰些花草。3、放入卤好的猪脚，在猪脚上淋上适量的卤汁，即成。4、吃时土豆泥伴着卤汁吃，美味无比。