三文鱼富含人体必需的氨基酸和不饱和脂肪酸，且含量均衡，能满足人体蛋白质的需求，有益于儿童的生产发育。在儿童成长阶段，多食用富含脂肪酸的食物，可以减少儿童常见过敏症状的发生。
食材
1
三文鱼（背肉） 150g
2
青椒 半个
3
黄椒 半个
4
红彩椒 半个
5
柠檬片 2片
6
盐 1/5小匙
7
黑胡椒粉 1/4小匙
8
蜂蜜 1小匙
9
橄榄油（或无味色拉油） 1大匙
彩椒三文鱼串制作过程
1
三文鱼肉用凉开水冲洗干净，擦干水分，切成小方块；彩椒去蒂除籽，切成块。
2
将柠檬片挤出汁，淋在鱼肉块上，加盐、蜂蜜腌制15分钟。
3
用竹签将彩椒块、三文鱼肉块交叉串好。
4
串成4串。
5
烤盘内铺一张锡纸，刷一层橄榄油，放入三文鱼串，在鱼串两面分别刷上橄榄油。
6
烤箱预热至250℃，将三文鱼串单面烤2分钟，取出，翻面再烤2分钟。烤好后，在鱼串表面撒上黑胡椒粉即可。
注意事项
1
三文鱼肉质软嫩，在清洗及切块时，动作要轻。
2
三文鱼味道鲜美，可生食。此菜也可以在串好的鱼串上涂少许芥辣，直接食用。
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