要是我妈知道我花钱买老黄瓜，准得唠叨我耳朵生茧。我家菜园子里老黄瓜多的是，最后的命运不是烂在园子里就是摘下来喂猪。但是老黄瓜种在城里可是个好东西，我在饭店喝过几次两黄瓜种汤，价钱都在30元以上，而且每每它在餐桌上比大鱼大肉还要受欢迎，清淡爽口解油腻，老黄瓜条清晰透明，外表类似粉皮，吃起来微酸还带着清香，的确是不可多得的好汤。
我用买的这个老黄瓜做了两次汤，第一次加了虾仁，第二次加的鸡蛋，两次都大受欢迎，喝得溜干净。我劝大家有机会也做一次老黄瓜种汤，绝对不会让你失望的。
方法/步骤
1
老黄瓜一根，要选外皮比较硬实的，这样的刚摘下来不久，比较新鲜。
2
取半根，削去外面的硬皮。
3
老黄瓜一切两半，去掉里面的籽。用削皮器把老黄瓜刮成长条。图上的手是我家老肖的。
4
看又宽又长又薄的黄瓜条，晶莹剔透，让人喜爱。我刮的条又快又长，可怜的老肖，怎么也弄不好，只好甘拜下风。
5
取两个鸡蛋，打到碗里，加少许淀粉，用筷子搅匀。香菜一绺洗净。
6
锅里添汤，烧开。你也可以用高汤，比如骨头汤。但是因为天气炎热，这次我家就想喝特清谈的，所以加的是清水。
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水烧开后下黄瓜条
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待再次烧开后打进搅蛋液。
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最后撒点盐和香菜末这个汤就ok了，非常简单，非常快捷，非常美味，