为糖尿病人群贴心制作低脂无蔗糖健康蛋糕【木糖醇戚风蛋糕】

戚风蛋糕是每一个烘焙爱好者必做的一款蛋糕戚风蛋糕也是一款口感非常好吃的蛋糕吃过的人都无法忘记它绵软的口感戚风蛋糕也是西点里面一款低脂的健康蛋糕但是它依旧离不开砂糖，口感也是很甜的我做的戚风蛋糕周围的朋友们都非常喜欢她们唯一遗憾的就是，自己的亲朋有的无法食用美味的戚风蛋糕因为有的血糖高不敢食用甜点为了使亲朋好友都品尝到戚风蛋糕的美味元旦休息在家，我就试做了一款木糖醇戚风蛋糕没想到成品无论是外形还是口感都是相当的好送给朋友品尝，朋友也给予了表扬和肯定当时因为试做，没有拍照和记录今天我重新做了一次，我把详细的过程和大家分享一下～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～美食分割线～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～木糖醇不是糖类，而是一种醇类化合物，是木糖的代谢产物。木糖醇的代谢不需要胰岛素参与，因此对于糖尿病人来说相对安全。木糖醇虽然是糖的替代品，但它本就是我们身体正常糖类代谢的中间体。一个健康成年人即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也流动着0.03～0.06毫克/100毫克的木糖醇。所以正常健康的人不要因为怕糖，就改吃木糖醇，那样对身体同样也是没有好处的。贝印21cm模具戚风蛋糕配方：蛋5个、奶60克、色拉油55克、低筋面粉105克、木糖醇70克（蛋白50克、蛋黄20克），柠檬汁和香草精适量制作过程1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋黄和蛋白放入干净盆中2、将油和奶放入蛋黄盆中，加入20克木糖醇，用打蛋器打匀，让油水充分融合3、低粉加入2中搅拌均匀，看不见干粉即可4、蛋白分三次加入50克木糖醇，加入几滴柠檬汁，也可以加入塔塔粉，先低速打出大泡，加第一次糖，在高速打出细腻流动的感觉，加第2次糖，打到蛋白有轻微的纹路，加第3次糖，打到有弯钩，在低速打整理小气泡，使蛋白越来越稳定，加入木糖醇的蛋白最后一样可以打到硬性发泡5、将打好的蛋白和蛋黄糊分三次拌匀，一定要切拌，不要过度，蛋白拌开即可6、拌好的面糊倒入模具中，入烤箱，130度，45分钟（这是我的烤箱温度，请根据自己平时烤戚风的温度设定即可哦，别照搬我的温度和时间哦）7、烤好后拿出来倒扣，放凉脱模，就OK了简单制作过程图