Tiramisù，是一种意大利甜点，译成堤拉米苏。西式的甜品花团锦簇，尤以意、法为盛。作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。它以Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。
对于俺们这样的生活在小地方的小老百姓，提拉米苏紧紧局限于百度上这些码出来的文字。我们可以插上想象的翅膀，自由翱翔，把提拉米苏尽可能的神秘化、浪漫化，由衷的去向往这天堂的味道！
接触了烘焙，俺也没敢轻易地尝试提拉米苏。首先也是尽可能地学习她，希望能了解到她的精髓，不想自己的无知亵渎她！俺也想亲自体会下流传了这么久的天堂的味道！
方法/步骤
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图一就是马斯卡彭和我的安佳淡奶油。
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做提拉米苏最好用意大利浓咖啡，用咖啡豆煮的最好，俺家没配备这个，就用了家里最苦的浓咖啡代替。用开水冲泡放凉。
3
蛋黄中加入白砂糖，放在热水（温度不要太高，据说蛋黄在65度就可以消毒，温度太高了容易使蛋黄结块）中隔水搅打至颜色发白，体积变大。
4
加入泡软的吉利丁片。
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将淡奶油加入白砂糖打至6成发，是那种可以流动的状态，刚出现花纹即可。慢慢加入到蛋黄液中，搅拌均匀。
6
马斯卡彭奶酪软化，加入咖啡酒，慢慢搅拌均匀。
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将马斯卡彭加入到奶油糊中，慢慢搅拌均匀。
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取6寸蛋糕模，在咖啡中泡一下手指饼干(不要泡软了)，铺在蛋糕盒底。可以不要铺的太靠边了，靠边容易漏在外面，影响美观。
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在上面放一层奶酪糊。
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将抹平的蛋糕放进冰箱冷藏7-8小时，最好是过夜。如果冰箱东西多，易串味，就包上保鲜膜。
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第二天取出，脱模。不要看我这个图片了，嘿嘿！俺没做好榜样，我脱模之前撒的可可粉，以为这样不会弄脏，结果发现这样脱模的时候弄的更脏。脱模之后，再用筛子筛上可可粉。
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撒糖粉的纸模是我亲自刻的，要想省事直接用买的更好。
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我这里又一个败笔。因为纸太软，没法拿着撒糖粉，所以我放在可可粉上面，把可可粉给压平了些。
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巧克力用勺子背面挂出少许的巧克力碎，洒在蛋糕底部装饰。
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硬身版提拉米苏做好了！
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