酸汤肥肠炖土豆

肥肠 适量

土豆 适量

盐 少许

火锅底料 适量

酸汤底料 适量

南德 一勺

大蒜 适量

花椒 适量

八角 3粒

生抽 适量

胡椒粉 少许

大蒜剥干净，肥肠洗净后切成段，土豆去皮洗就后切成滚刀块。

炒锅先预热后加入适量的油，油温升起后炸香花椒、八角、大蒜，接着加入适量的火锅底料和酸汤料，翻炒出香味。然后倒入肥肠，翻炒均匀。翻炒一会后加入适量的盐、南德、生抽、胡椒粉再次翻炒均匀，最后加入适量的清水，煮开。

把煮开的汤汁直接倒入提前准备好的砂锅内，开大火煮开，煮开后换小火慢炖1.5个小时左右，可以稍微尝一下是否咬得烂。接着加入土豆，搅拌均匀大火煮开，大火煮开后换中小火慢炖半个小时就差不多了。