饭豆是虹豆的一种,家里每年都会种很多。当菜吃不完时,老妈就会把饭豆留老点,再把里面的米粒剥出来晒干,用来炖鸡、鸭、骨头之类的汤。味道真的不错,而且汤也好喝。饭豆含糖蛋白,有滋养解热,利尿消肿的作用,鸭肉对身体好处处多,降压降脂,养胃、滋补等等。
食材
1
鸭肉 半只
2
饭豆 适量
3
姜 少许
4
花椒 少许
方法/步骤
1
先将饭豆洗干净,用清水把饭豆浸泡一两个小时,这样可以把里面涩味去掉,
2
再把鸭肉用温水清洗三四遍之后,
3
再把锅里加水烧开,把鸭肉放倒进开水里煮几分钟,沥干水分倒进压力锅里,
4
再先把鸭肉放进压力锅最下面,上面放饭豆,加上一把花椒、姜放入鸭肉里面,
5
再加两碗清水倒入鸭肉里面,盖上盖子,先大火炖开,再小火炖半个小时就可以了,
6
炖好的鸭肉汤好了,赶快来尝尝吧!
注意事项
1
鸭肉一定要把异味去除,汤才好喝
2
豆子一定得用清浸泡一两小时,关键是好吃又易炖烂
上一篇:酸萝卜老鸭汤怎么做才好吃?
下一篇:家常菜鱼豆腐炖老鸭汤