火锅牛肉片除了用于涮火锅，也很方便做成菜肴。省去了刀功切片的麻烦，再加上简单味美的调味酱汁，分分钟一盘可口的“葱爆牛肉”就可以开动了!
食材
1
牛肉 500克
2
葱 10克
3
姜 10克
4
蒜 10克
5
酱油 10克
6
油 10克
7
盐 10克
8
料酒 10克
方法/步骤
1
大葱些切成片，姜切细末，蒜切末。火锅牛肉片提前退冰。一片片的打开抖散。把所有爆炒酱汁中的材料放入小碗，搅拌均匀。
2
牛肉片中加入盐，料酒，酱油，玉米淀粉。
3
炒锅烧热，加入一汤匙的食用油。放入腌好的火锅牛肉片，用木筷子播散，炒制变色即可盛出。
4
此时约为7分熟，仔细看还有些许红色。
5
炒锅烧热，加入食用油1汤匙，爆香姜蒜末。
6
随即放入大葱。翻炒出香味。
7
淋入爆炒酱汁，并一直保持大火，煮滚酱汁。
8
放入炒至7分熟的牛肉片。
9
翻炒均匀，即可出锅装盘。成品，肉质鲜嫩，酱汁味道咸鲜带有微微的醋香，不油不腻。
注意事项
还是那句话，酱汁调好了就成功了一半。其余的只需按照步骤完成即可。
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