以前吃西餐选汤时几乎都是洋葱汤和牛尾汤二选一，虽然总是选牛尾汤，但是稀稀疏疏的汤料总是不过瘾。今天来煮个料好菜多的真正牛尾罗宋汤。天转凉了，喝这汤就很舒服。
工具/原料
牛尾 870 g 牛骨 450g 西红柿 520 g .3颗 西红柿糊 3大匙 洋蔥 半顆 西洋芹菜 2支 土豆 2顆 紅蘿蔔 1支
方法/步骤
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牛骨洗净，放入烤箱烤过。
2
将牛骨放入3000cc水中熬煮，捞掉浮沫。
3
牛尾洗净，平底锅两面干煎至微焦。
4
也将煎好的牛尾放入锅内慢煮。
5
煮滚后捞掉浮沫，转小火，盖盖，继续炖煮约1.5小时。
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炖好后先捞走熬汤的牛骨。
7
蔬菜去皮切小丁。
8
蕃茄底部割十字，烫煮后，去皮去籽切小丁。
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这是准备好的蔬菜。
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依序炒香洋葱，大蒜
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再放入红萝卜、马铃薯、芹菜
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最后加入西红柿、西红柿糊。
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将炒好的蔬菜放入汤中，
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加入高丽菜和月桂叶。
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小火炖煮约30分钟。起锅前以盐胡椒调味，加入巴西里，拌一下熄火。
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第一次摆盘，感觉要给客人喝汤还要啃骨头有一点不够优雅。
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决定事先将牛尾的牛骨剔除，炖的软烂的牛尾肉切小块。
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再度摆盘。上菜时洒上一些香菜或dill，也可加一些酸奶。丰富的浓菜汤加上肉质软嫩富胶质的牛尾，整个汤清爽中充满浓郁的滋味，喝了元气十足。
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