醇香味腌笃鲜怎么做？家常做法

准备好所有食材。1.葱洗净打成一个结。2.姜洗净去皮切片。3.莴苣洗净去皮，切滚刀块。4.冬笋去壳，洗净。

咸肉切片用温水浸泡2小时。倒一锅凉水，放入咸肉，水滚后将咸肉拿出，沥干水分备用。

鲜排骨洗净，切块。然后锅中水烧开，汆一下，捞起，用凉水将浮沫洗净，沥干备用。

冬笋切块，将切好的笋段放入开水锅中加一小撮盐，大火煮个3-5分钟，然后捞出沥干备用。

在锅内放入汆好的鲜肉，咸肉，笋块，  倒入少量黄酒，姜片，加入清水至9分满。大火烧开，小火慢炖2小时。（煮一个多小时后，如果水量变很少，可以加适量开水，继续煮）。

放入百叶结和莴苣，再慢炖半小时左右即可。没有加盐，一点点咸肉吊的味道奇鲜无比。如果你觉得不够咸，可以自己加点盐调味。