今天小编来教一教大家新鲜鱼如何腌制咸鱼，想知道的就来看一看下面的教程吧，一定会有帮助的。
食材
1
草鱼 一条
2
盐 22克
3
辣椒 6克
4
花椒 6克
方法/步骤
1
首先我们将从背部将草鱼剖开，去除内脏和鳃，将鱼腹部的黑膜刮干净。在鱼身上划开几刀。
2
接下来把鱼洗干净，水控干后直接在鱼身上均匀涂抹上盐，再放入适量的辣椒和花椒。
3
随后把鱼放在容器中，一层一层码好，最后在最上面压一个重的石块，腌制5天左右。
4
腌制时间到以后取出鱼，用S形的铁丝勾住鱼的背部位置，挂在通风向阳处晾晒一周左右就可以了。
总结：
1.将鱼清洗干净，在鱼身上划开几刀涂抹上盐，再放入适量的辣椒和花椒。2.把鱼放在容器中，一层一层码好，压一个重的石块，腌制5天左右。3.取出鱼，用S形的铁丝勾住鱼的背部位置，挂在通风向阳处晾晒一周左右。
注意事项
1
最好是在冬天的时候腌制闲鱼。
2
凉晒的时候一定要在通风处。
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