平鱼的营养价值很高，也很丰富，其中富含高蛋白，不饱和脂肪酸及多种微量元素，对冠状动脉硬化等心脑血管疾病有预防作用，常吃能延缓人的衰老。熬平鱼其味道非常鲜美，肉质细嫩，好吃有营养。
工具/原料
1
主料：平鱼
2
配料：油 盐 油 醋 糖 酒 葱 姜 蒜 大料 面粉
方法/步骤
1
平鱼掏堂，洗净，葱。姜，蒜切好，大料
2
在鱼身划几刀口，双面沾面粉
3
锅中油热后放入鱼，煎至双面金黄色
4
醋，酱油，白糖，料酒，盐，勾兑料汁
5
锅中油热后，大料，葱，姜，蒜炝锅
6
再放入鱼，倒入料汁盖盖熬15分钟左右即可关火
7
出锅装盘
注意事项
鱼熬好后，闷5分钟再出锅，好入味。
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