自古以来，人们对羊肉味道之鲜美就赞美有加，古人造“美”字时，就取自羊大煮出的味，再比如“羹”字，也是和羊羔有关。介绍了这么多美食文化后，快来跟芊芊学做好吃又简单的红烧羊肉吧！
食材
1
羊肉 1斤
2
胡萝卜 3根
3
青尖椒 1个
4
姜 少许
5
大蒜子 1瓣
方法/步骤
1
准备食材：本次选用的是很香很香的腊羊腿肉，配上略有甜味的胡萝卜，那鲜甜的滋味没得说。 羊肉清洗后，切成块放水浸泡半小时，去其过多的盐分。 胡萝卜去根、去蒂，洗干净备用；
2
切配食材： 胡萝卜切成半厘米厚的厚片， 青尖椒切成片，葱、姜、蒜切成末待用，
3
开中火，锅坐火上，将羊肉里的肥肉挑出先炒，把里面的油先煎出来。
4
待肥羊里的油煎得差不多后，放入切成末的青尖椒、姜、蒜，翻炒1分钟后，调成大火，放入瘦的羊肉，翻炒3分钟左右。
5
翻炒羊肉变色后，放入半锅水，盖上锅盖，待汤煮沸后，调成中火，继续焖煮半小时。
6
拿一根筷子戳一下羊肉，待羊肉炖得稍有点烂后，加入胡萝卜，盖上锅盖焖煮一刻钟至儿时分钟，拿筷子试一下胡萝卜，待胡萝卜也炖烂熟后，关火洒上葱花，鲜美至极的红烧羊肉就可以出锅啦!
注意事项
本次采用的是腊羊肉，炒羊肉的时间不易太长，要不然肉就柴（老）了。