阿惟厨房——梅干菜千层饼

梅干菜肉馅 200克

面粉 180克

油 适量

清水 适量

面粉放入大碗，加适量温水搅拌匀，

揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒15分钟，

取3分之一面团，擀成面皮，

如图所示，四个边各划两刀。

铺上梅干菜肉馅，最上面一角不用铺馅，

然后把没有肉馅的那面面皮盖在中间面皮上，旁边的的面皮再盖过来。

如此反复折叠，

直到成为一个小正方形面饼，然后把两边面皮整理严实。

平底锅加油烧热放入面饼，

煎烙两面金黄饼熟，即可盛出。

面皮要擀的薄一些，做出来的千层饼才会层次分明。

煎至肉饼的时候，火要小，不要大火，以免饼皮表面焦熟，内里却不熟，可加锅盖焖至，让饼熟透。