这样做出来的茄子烧肉肉片嫩嫩的，茄子滑滑的，有点淡淡的辣，味道也不错。
食材
1
茄子 适量
2
肉片 适量
3
淀粉 少量
4
姜葱蒜 少量
5
生抽 少量
6
白糖 少量
7
豆瓣酱 少量
方法/步骤
1
先准备材料。茄子去皮。也可以不去皮，看个人喜好吧，我觉得茄子留皮有点老，所以就喜欢削去外皮。 瘦肉切片，用淀粉和生抽搅拌一下，这样做出来的肉片吃起来更入味更嫩。
2
肉片搅拌好了。 沟里下油放葱姜炒出香味后放入肉片。
3
肉片翻炒变色后盛到盘子里待用。
4
肉片盛出后油还留在锅里，茄子倒进锅里炒。
5
加生抽、白糖、和郫县豆瓣翻炒。
6
放适量水。
7
等锅里开锅了就倒入炒好的肉片，加少许盐调味，因为郫县豆瓣比较咸，所以加盐前最好尝一尝，免得做得太咸了。
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等锅里水干了就放入淀粉勾芡。
9
出锅了，就是这个样子了。
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