夏天家里是最多豆角的时候，种那么一点地方长起来吃也吃不完，嫩豆角肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。
食材
1
普通面粉 300克
2
肥瘦猪肉 300克
3
豆角 200克
4
酵母 3克
5
食用盐 1勺
6
盐 适量
7
玉米淀粉 适量
8
糖 1茶匙
9
鸡精 1茶匙
10
酱油 1大匙
11
老抽 1小勺
12
小葱 1根
13
姜 2片
14
蒜 2片
方法/步骤
1
准备所需材料。
2
酵母用温水化开，静置5分钟。
3
将酵母倒入面粉中，再加适量的清水。
4
拌成絮状。
5
再和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
6
豆角洗净，切成小丁。
7
锅内烧开水，把豆角丁烫至断生。
8
然后捞起沥干水份。
9
猪肉洗净切成，放料理机内打成肉沫。
10
将打好的肉沫倒出。
11
将姜、蒜剁碎，小葱切末。
12
将豆角、姜、蒜、小葱倒入肉沫里。
13
再加入盐、糖、淀粉、食用油、酱油、老抽、鸡精。
14
拌匀肉馅。
15
将面团发酵至比原来两倍大。
16
将发酵好的面团分成大小一样的剂子。
17
取一小剂子擀成圆面片。
18
包上豆角肉馅。
19
把它包好，捏紧收口。
20
蒸锅放凉水，放上包子坯，盖锅盖静至15分钟，然后开大火蒸15分钟后，关火焖3分钟即可打开锅盖
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成品
注意事项
为防止中毒发生，豆角食前应加处理，可用沸水焯透，直至变色熟透，方可安全食用。