豆腐本身味道比较清淡，所以我们可以在烹饪时借用其它的食材或调味料，使它更加的美味，今天这道菜是用海米和小干贝干煮成的鲜汤来把豆腐煨熟，这样豆腐吸到鲜味后变的更加鲜嫩可口了。
食材
1
水豆腐 400克
2
小干贝干 50克
3
海米 25克
4
油 适量
5
盐 适量
6
蒜 适量
7
大葱叶 适量
8
蚝油 适量
9
胡椒粉 适量
10
生抽 适量
11
老抽 适量
12
白糖 适量
13
花雕酒 适量
14
生姜 适量
方法/步骤
1
准备好所用食材，把小干贝干和海米冲干净用清水提前泡发。
2
豆腐切块，姜蒜切小块，大葱叶切丝。
3
用适量生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉，搅匀做成调味汁备用。
4
热锅凉油，把姜蒜下锅炒出香味。
5
小干贝干和海米控水加入锅中。
6
加入蚝油提鲜。
7
加入适量开水焖煮15分钟。
8
把豆腐加入锅中大火煮3分钟。
9
加入大葱。
10
倒入调味汁翻匀入味即可。
注意事项
小干贝干要提前冲洗用清水浸泡4小时左右。