这样一道葱爆羊肉，方法非常简单，羊肉滑嫩，鲜香不膻，葱香味十足，食后回味无穷。
食材
1
羊肉 300g
2
大葱 200g
3
食用油 适量
4
酱油 2小匙
5
料酒 1小匙
6
白糖 1小匙
7
淀粉 适量
8
盐 2小匙
方法/步骤
1
羊肉、大葱、花生油、酱油、料酒、绵白糖、淀粉、精盐大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜段；
2
剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后将羊肉切粗丝；
3
加入淀粉、料酒和少许油，在烹制过程中都有助于去膻味；
4
加入淀粉、料酒和少许油，在烹制过程中都有助于去膻味；
5
锅中倒油，中火加热，下腌好的羊肉丝滑散；
6
中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用；
8
加1小勺白糖；
9
加入酱油，炒匀；
10
加入盐，大火翻炒均匀后关火。
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