今天小编给大家带来的是腊肠制作方法，希望能帮助到大家！主料
食材
1
猪腿肉 5斤
2
肠衣 1根
3
食盐 60克
4
生抽 3大勺
5
花椒粉 10克
6
红曲粉 10克
7
白酒 80克
8
白糖 50克
方法/步骤
1
肠衣洗去表面的盐，浸泡在清水里至少30分钟，让肠衣充分泡开，这样会好套很多。
2
猪肉用热水洗净，去皮，切大块，也可以在这步直接切片或切条用。
3
我用绞肉机接着把肉块绞成大肉条 。
4
在肉条里放入盐，白糖，白酒，花椒粉，这几样不能少，再按照自己的喜好放入生抽，红曲粉，红曲粉是调色的，还有，花椒粉是我的秘诀，放少量花椒粉，不但不会觉得麻，反而有独特的香味。
5
把肉跟调味料拌匀。
6
肠衣泡好以后在一头打个结。
7
然后把肠衣全部套在厨师机的漏斗上。
8
把肉全部灌入肠衣内，最后留一段5cm左右的空白出来，末端打结。
9
最后把腊肠重新整理一下，每过一段扎一节棉绳，扎好以后再用扎孔针在腊肠表面扎一些小孔方便里面的空气排出，这些都做完以后，把腊肠晾在通风的地方，晾干即可。
注意事项
1
网络虽好，但要注意劳逸结合哦！
2
如果是青少年，小编在这里提示大家千万不能沉迷网络！