农历八月十五，中国的传统节日--中秋节。在这一天人们都会吃月饼，赏月，庆团圆。那么今天我们就来学一学小月饼的做法，自己做来中秋节和家人吃。方法步骤都很简单，一起来学吧。
食材
1
面粉 250克
2
蛋黄 12个
3
全蛋 适量
4
盐 适量
5
色拉油 30克
6
转化糖浆 70克
7
枧水 适量
方法/步骤
1
将转化糖浆，色拉油，枧水，盐混合均匀。倒入面粉中，用刮板在操作台上混合。
2
成团后，包上保鲜膜室温1小时。
3
生咸蛋黄在熟油中浸泡1小时。莲蓉20g一个搓成团。包入咸蛋黄。
5
用月饼模具压好放入烤盘中。
6
170度上下火中层，烤5分钟后刷蛋液，蛋液只要薄薄刷一层，突起花纹部分重点涂抹。再放入烤箱，170度10-15分钟左右。
7
完成以上步骤中秋小月饼就完成了。另外：出炉放凉后保存，几天后实用口感更佳。
视频教学
中秋小月饼的做法