鳝鱼的蛋白质相当高，烹饪后味道鲜美，是体质虚弱人群的开味口、补身体的佳肴，黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用。黄瓜烧黄鳝是几十年不衰的经典佳肴。
食材
1
鳝鱼 1000G
2
黄瓜 1条
3
泡姜 3个
4
泡海椒 5个
5
大蒜葱 各5头
6
豆瓣酱 50g
方法/步骤
1
鳝鱼1000g剔骨切断，洗净沥水备用
2
黄瓜切成小块备用
3
葱切成段、大蒜剥皮洗净备用
4
泡姜泡海椒切细备用
5
清油100g烧热，下泡姜、泡海椒、豆瓣酱、大蒜一起炒香；
6
再加鳝鱼一起翻炒后加水加黄瓜一起淹煮，开后5分钟加葱段出锅。
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